Кафедра Машин и аппаратов пищевых производств является одной из старейших во ВГУИТ, она образована в 1940 году.

Более, чем за 80 лет существования кафедра выпустила более 9000 инженеров-механиков. Основной контингент выпускников кафедры МАПП сегодня составляет тот инженерный корпус, который определяет и реализует техническую политику на всех предприятиях пищевой промышленности, в бизнесе и в науке.

Для обеспечения высокого уровня подготовки специалистов создана соответствующая учебно-лабораторная база, оснащенная современным техническим оборудованием и новейшей вычислительной техникой. В учебном процессе широко используется ЭВМ с применением аддитивных технологий для быстрого прототипирования разрабатываемых деталей и узлов. Курсовые и дипломные проекты выполняются с применением компьютерной техники и использованием современных программных продуктов. Преподаватели ведут систематическую работу по созданию, обновлению и расширению учебной базы.

В результате проделанной работы достигнуто сотрудничество со 180 предприятиями города Воронежа, а также Воронежской, Белгородской, Липецкой, Тамбовской, Курской, Ростовской, Тульской, Орловской, Московской и других областей, Краснодарского края.

Индустриальными партнерами кафедры являются такие крупные предприятия, как ПАО Молочный комбинат «Воронежский», ООО филиал ПК «Балтика» – «Воронежский пивзавод», ООО «Келлогг Рус», ООО «Воронежская кондитерская фабрика», ООО «Кондитерская фабрика «Славянка», ООО «Заречное», Группа компаний «Русагро», ПАО «Группа Черкизово», Группа компаний «АГРОЭКО», АО «Тульский молочный комбинат», ООО «Хохольский сахарный комбинат», ООО «Эрильский сахар», АО «Воронежский экспериментальный комбикормовый завод», ЗАО «Фруктовые воды», ООО «7 Утра», АО ПК «Лимак», ООО «Бобровский сыродельный завод», ГК «ЭФКО», АО фирма «Молоко», АПХ «Мираторг», АО «КОНТИ-РУС», АО «Конструкторское бюро химавтоматики», АО «Борхиммаш», ООО «Агротехмаш», ООО «Совокрим», ООО «Ромакс» и многие другие.

Кафедра славится своими демократическими традициями. Здесь учат не столько рецептам решения конкретных задач, сколько умению думать самостоятельно, а также извлекать знания из разных источников. Именно это позволяет выпускникам кафедры быстро включаться в любой новый вид деятельности.