Кафедра машин и аппаратов производственных процессов (МАПП) является одной из старейших и ведущих во ВГУИТ.

Кафедра ведёт свою историю с 1940 года. В 2026 году в результате объединения с кафедрой технологии жиров, процессов и аппаратов химических и пищевых производств, образованной в 1961 году, сформирована единая кафедра, объединившая многолетний научный и педагогический потенциал двух ведущих подразделений университета.

За более чем 85 лет существования кафедр подготовлено более 12 000 высококвалифицированных инженеров-механиков и технологов. Выпускники составляют костяк инженерного корпуса пищевой промышленности, успешно работают на производстве, в науке и бизнесе, определяя техническую политику предприятий АПК.

Наша миссия ‒ подготовка специалистов, способных решать комплексные задачи проектирования, эксплуатации и модернизации современного оборудования для пищевых и химических производств.

Для обеспечения высокого уровня подготовки специалистов создана соответствующая учебно-лабораторная база. На кафедре имеются современные лаборатории технологического оборудования пищевых производств, механических, тепловых и массообменных процессов, холодильных машин, гидравлики, электрофизических методов обработки сред, а также ряд научно-исследовательских лабораторий. В учебный процесс активно внедряются цифровые технологии ‒ использование ЭВМ и современных программных продуктов, аддитивные технологии для быстрого прототипирования деталей и узлов, выполнение курсовых и дипломных проектов с применением компьютерной графики и инженерных расчётов. Преподавательский состав ведёт систематическую работу по обновлению учебно-материальной базы, поддерживая её на уровне лучших мировых стандартов.

Кафедра обладает обширной сетью индустриальных партнёров. Налажено сотрудничество с более чем 180 предприятиями города Воронежа, Воронежской, Белгородской, Липецкой, Тамбовской, Курской, Ростовской, Тульской, Орловской, Московской областей и Краснодарского края. Кафедра обеспечивает базы для прохождения практик, стажировок и последующего трудоустройства выпускников.

В настоящее время на кафедре работают заслуженные деятели науки РФ, заслуженные изобретатели РФ, доктора и кандидаты технических наук ‒ ведущие специалисты в области технологического оборудования, холодильной техники и мехатроники, процессов и аппаратов химических и пищевых производств.

Традиции кафедры, заложенные её основателями ‒ В. И. Поповым, И. Т. Кретовым, С. Т. Антиповым, А. Н. Остриковым и др., бережно сохраняются и развиваются. Выпускников отличает высокий уровень инженерной культуры и стремление к постоянному профессиональному росту.