Воронежский государственный университет инженерных
технологий
Горячая линия
Стань инженером своего будущего!
Звонок по России бесплатный
МАЛЮТИНА Татьяна Николаевна / Malyutina Tatiana N.
Образование:
высшее, Воронежская государственная технологическая академия, факультет технологический/ 1996 г.
Квалификация:
инженер-технолог
Преподаваемые дисциплины:
- Общая технология отрасли
- Технология хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств
- Технологии продуктов питания из растительного сырья
- Проектирование предприятий по переработке растительного сырья
- Технологии хлебобулочных и кондитерских изделий повышенной безопасности и увеличенных сроков годности
Повышение квалификации:
- Удостоверение о повышении квалификации № 363101221390, рег. № ПК-1603-342, "Альт Линукс Образование 8", 72 ч, ИДО ФГБОУ ВО "ВГУИТ", дата выдачи 23.06.2023 г.
- Удостоверение о повышении квалификации № 363101689324, рег. № ПК-1603-090, «Безопасность и охрана труда (для педагогических работников)», 72 ч, ИДО ФГБОУ ВО "ВГУИТ", дата выдачи 14.04.2023 г.
- Удостоверение о повышении квалификации № 7220324004881 «Методика антикоррупционного просвещения и в организациях высшего образования (для педагогических работников)», 72 ч, Тюменский государственный институт, дата выдачи 28.09.2024 г.
- Удостоверение о повышении квалификации № 782424129511, рег. № ПК-1593, «Интегрированные системы менеджмента качества на предприятиях АПК», 16 ч, ФГБОУ ДПО «Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий», дата выдачи 30.10.2025 г.
- Удостоверение о повышении квалификации № 363101688299, рег. № ПК-1603-658, «Разработка онлайн курса в формате государственной информационной системы «СЦОС», 72 ч, ИДО ФГБОУ ВО «ВГУИТ», дата выдачи 19.12.2025 г.
Область научных интересов:
Разработка технологии и расширение ассортимента хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки, мучных кондитерских и макаронных изделий повышенной пищевой ценности
Публикации:
Соавтор более 250 работ, в т.ч. 8 изобретений, 20 учебных пособий (2 из них с грифом УМО), 39 учебно-методических разработок. IH по ядру РИНЦ: 1
Основные публикации:
- Биотехнологические основы хлебопекарного производства : учеб. пособие / И. М. Жаркова, Т. Н. Малютина, В. В. Литвяк. – Воронеж : ВГУИТ, 2019. – 143 с.
- Практикум по технологии отрасли (Технология макаронного производства) : учеб. пособие / Е. И. Пономарева, Т. Н. Малютина. – Воронеж : ВГУИТ, 2019. – 56 с.
- Технология отрасли: формирование цвета, вкуса и запаха пищевых продуктов из растительного сырья (теория и практика) : учеб. пособие / Л. А. Лобосова, Т. Н. Малютина, С. Н. Крутских. – Воронеж : ВГУИТ, 2020. – 144 с.
- Кексы с новыми функциональными ингредиентами для питания детей младшего школьного возраста / Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова, Т. Н. Малютина, С. А. Рожков // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2021. – № 2. – С. 81-88.
- Кексы с новыми функциональными ингредиентами для персонализированного питания школьников / Л.А. Лобосова, А.А. Дерканосова, Т. Н. Малютина, Л.Н. Фролова, В.Н. Василенко [и др.]. // International Conference on Production and Processing of Agricultural Raw Materials, 26-29 February 2020, Voronezh, Russian Federation. – Accepted papers received: 22 December 2020, Published online: 08 February 2021, Number 2, February 2021. – Volume 640, 2021.
- Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий) : учеб. пособие / Е. И. Пономарева, С. И. Лукина, Н. Н. Алехина, Т. Н. Малютина [и др.]. – Санкт-Петербург, 2021. – Изд-во «Лань». – 316 с. ISBN: 978-5-8114-8677-9.
- Лобосова Л.А. Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Теория и практика: учебное пособие для вузов / Т.Н. Малютина, С.И. Лукина – Санкт Петербург, 2023..
- FOOD ENRICHMENT WITH TRACE ELEMENTS BY IMMOBILIZING THEM ON THE SURFACE OF A BIOPOLYMERIC CARRIER. Belokurova E., Sargsyan M., Alekseeva T., Malyutina T., Korystin M. BIO Web of Conferences. 2024. Т. 103. С. 00079..
- Общая технология отрасли: оценка качества сырья растительного, животного и природного происхождения : учебное пособие для вузов (с грифом УМО РАЕ) / Н.Н. Алехина, Е.И. Пономарева, С.И. Лукина, Т.Н. Малютина. – Санкт-Петербург : Лань, 2024. – 240 с. .
- Лобосова Л.А. Технология производства овсяного печенья с применением нетрадиционного растительного сырья [Текст] / Т.Н. Малютина, Е.Ю. Желтоухова, Т.М. Феофанова, В.О. Волкова // Вестник Мурманского государственного технического университета. 2024. 3 т.27. С. – 361-373.
Награды:
- Почетная грамота за успехи по развитию и совершенствованию образовательного процесса, практической подготовки студентов, учебно-воспитательного процесса и активную помощь в развитии материально-технической базы (ФГБОУ ВПО Воронежский государственный университет инженерных технологий), 2015 г.
- Грамота от президиума Воронежского областного комитета Профсоюза работников народного образования и науки РФ «За активную и многолетнюю работу в Профсоюзе», протокол № 53, постановление Президиума обкома Профсоюза от 13 июня 2019 г.
- Благодарность за многолетний труд и весомый вклад в развитие ВГУИТ в связи с 90-летием ВГУИТ, от 28.09.2020 г.
- Благодарность Министерства сельского хозяйства «За многолетний добросовестный труд в системе агропромышленного комплекса» (Приказ Минсельхоза России № 196 от 08.04.2021 г.).
- Почетная грамота ФГБОУ ВО «ВГУИТ» за вклад в развитие вуза и в связи с 95-летием образования ФГБОУ ВО «ВГУИТ», приказ № 153/кс от 14.10.2025 г.
Организационная работа:
- Ученый секретарь кафедры ТХКМЗП
- Ответственная за УМКД кафедры
- Ученый секретарь ученого совета технологического факультета
- Секретарь редакционно-издательского совета технологического факультета ВГУИТ
Контактная информация:
e-mail: tmalutina@inbox.ru
