Сегодня наш вуз, имеющий более чем 90-летнюю историю, – один из крупнейших научно-образовательных центров Черноземья, входит в число ведущих вузов России по подготовке высококвалифицированных кадров для пищевой и химической промышленности. За последние годы произошли масштабные изменения: он приобрёл статус университета, в его структуре появились новые, актуальные и востребованные временем направления и профили подготовки, совершенствована материально-техническая база, сформирован дружный коллектив сотрудников. Внедряясь в мировое образовательное пространство, ВГУИТ поддерживает тесные связи с международными партнёрами.