Кафедра ТЖ, ПАХПП

Заведующий кафедрой:

Остриков Александр Николаевич

д.т.н.

Контакты подразделения:

+7 (473) 255-38-87

Телефон
kaf-pahpp@vsuet.ru

Почта
пр-кт Революции, 19,
а. 215 (зав. кафедрой),
а. 213 (преподавательская)

Адрес

Кадровый состав:

2 доктора наук

6 кандидатов наук

Технологический факультет

Уровень образования

Направление подготовки/специальность

Код

Профили

бакалавриат

Продукты питания из растительного сырья

19.03.02

Технологии продуктов питания из растительного сырья

19.03.02 Продукты питания из растительного сырья (Технологии продуктов питания из растительного сырья)

1. Квалификация	бакалавр
2. Нормативный срок обучения (очная форма)	4 года
3. С чем связана профессиональная деятельность ?(кратко)	Производство растительных и животных масел и жиров, производство эфирных масел, производство специй, соусов и приправ, таких как майонез, соусы майонезные, соусы на основе растительных масел, кремы на растительных маслах, горчичный порошок и мука крупного помола, готовой горчицы и т.д.
4. Трудоустройство в зависимости от квалификации (примеры компаний и организаций)	Компании «ГК ЭФКО»; «АО «НПЦ ВНИИКП»; ООО «Русская олива»; ООО "КАРГИЛЛ"; маслоэкстракционные предприятия не только Воронежской области, но и в других регионах РФ
5. Должности (с учетом присваиваемых квалификаций)	Химики-технологи, технологи топлива, изделий текстильной и легкой промышленности, продуктов питания, инженеры в промышленности и на производстве

магистратура

Продукты питания из растительного сырья

19.04.02

Энерго- и ресурсосберегающие технологии переработки маслосодержащего сырья

19.04.02 Продукты питания из растительного сырья (Энерго- и ресурсосберегающие технологии переработки маслосодержащего сырья)

1. Квалификация	магистр
2. Нормативный срок обучения (очная форма)	2 года
3. С чем связана профессиональная деятельность ?(кратко)	Производство растительных и животных масел и жиров, производство эфирных масел, производство специй, соусов и приправ, таких как майонез, соусы майонезные, соусы на основе растительных масел, кремы на растительных маслах, горчичный порошок и мука крупного помола, готовой горчицы и т.д.
4. Трудоустройство в зависимости от квалификации (примеры компаний и организаций)	Компании «ГК ЭФКО»; «АО «НПЦ ВНИИКП»; ООО «Русская олива»; ООО "КАРГИЛЛ"; маслоэкстракционные предприятия не только Воронежской области, но и в других регионах РФ
5. Должности (с учетом присваиваемых квалификаций)	Главный технолог, начальник цеха (участка), начальник производственной лаборатории (по контролю производства).

аспирантура

Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства

05.18.01

05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства (-)

1. Квалификация	-
2. Нормативный срок обучения (очная форма)	-
3. Направленность (профиль) образовательной программы	-
4. Виды профессиональной деятельности	-
5. Трудоустройство в зависимости от квалификации	-
6. Должности	-

аспирантура

Процессы и аппараты пищевых производств

05.18.02

05.18.02 Процессы и аппараты пищевых производств (-)

1. Квалификация	-
2. Нормативный срок обучения (очная форма)	-
3. Направленность (профиль) образовательной программы	-
4. Виды профессиональной деятельности	-
5. Трудоустройство в зависимости от квалификации	-
6. Должности	-

Основное научное направление кафедры:

Разработка новых и совершенствование существующих технологических процессов и аппаратов в химической и пищевой технологиях

Научные школы:

Научный сотрудник	Направление научных исследований
Остриков А.Н.	Процессы и аппараты пищевых производств, разработка ресурсосберегающих пищевых технологий и комбикормов на основе комплексного анализа основных закономерностей процесса с учетом физико-химических и структурно-механических характеристик
Фролова Л.Н.	Совершенствование научно-практических основ инновационного развития технологии комплексной переработки семян масличных культур и совершенствовании технологических процессов, обеспечивающих повышение технического и технологического уровня производства растительных масел

Научная деятельность коллектива кафедры широко известна в России и за рубежом. Результаты исследований используются в отечественных и зарубежных монографиях и учебниках, а также в многочисленных научных работах. Ученые кафедры активно сотрудничают с ведущими журналами РФ в качестве членов редколлегии.

Сотрудники кафедры осуществляют научное консультирование по улучшению качества и безопасности продуктов масложировых производств.

Ведется активная научно-исследовательская работа со студентами, которые участвуют в различных научных конференциях, становятся призерами и дипломантами международных, всероссийских и региональных олимпиад и конкурсов.

В рамках международной деятельности активное сотрудничество ведется с коллегами из Казахстана доц. Тлевлесовой Динарой Абаевной по разработке оборудования комплексной переработке бахчевых культур.

2 декабря 2021 г. доцент Копылов М.В. выступал официальным оппонентом на соискание ученой степени доктора философии (PhD) Назымбековой Айгерим Ерболовны (респ. Казахстан).

Совместно с коллегами из Казахстана опубликованы статьи, которые входят в международную базу данных Scopus:

1. Mateyev, Y.Z. Mathematical modeling of the extracting process of vegetable oil on auger equipment [text] / Y.Z. Mateyev, D.B. Shalginbaev, S.Z. Mateyeva, M.V. Kopylov, A.N. Ostrikov, V.N. Vasilenko // EurAsian Journal of BioSciences 13. – 2019. PP. 1875-1880.

2. Mateyev, Y.Z. Environmental study of fatty acid composition of safflower oil received by cold pressing method [text] / Y.Z. Mateyev, D.B. Shalginbaev, S.Z. Mateyeva, A.N. Ostrikov, A.V. Terekhina, M.V. Kopylov // EurAsian Journal of BioSciences 13 (1). – 2019. PP. 385-391.

3. Ostrikov, A. N. Melt flow of biopolymer through the cavities of an extruder die: Mathematical modelling [text] / A.N. Ostrikov, A.A. Ospanov, V.N. Vasilenko, N.Zh. Muslimov, A.K. Timurbekova, G.B. Jumabekova // Mathematical Biosciences and Engineering. – 2019. – 16 (4). – PР. 2875-2905.

Получен патента «Технологическая линия комплексной переработки сафлора» авторов Остриков А.Н., Копылов М.В., Терехина А.В., Матеев Е.З., Бухарбаева К.К., Шалгинбаев Д.Б.

Получено патента на полезную модель № 104863 Республика Казахстан, МПК С11B 1/06. Пресс для получения масел из растительного сырья [Текст] / Копылов М.В., Василенко В.Н., Фролова Л.Н., Джингилбаев С.С., Медведков Е.Б., Кайрбаева А.Е., Михайлова Н.А. заявитель и патентообладатель Акционерное общество «Алматинский технологический университет». – №2018/0550.2; заявл. 28.03.2018; опубл. 22.10.2018, Бюл. № 39.

В 2018-2019 г. выполнялась совместная работа в рамках гранта, руководителем которого являлся Матеев Е.З. (Казахстан).

В мае доцент Копылов М.В. выступил официальным оппонентом на соискание ученой степени доктора философии (PhD) Мухаметова А.Е.

Создана база данных потенциальных работодателей, в которой отражается перспективная потребность предприятий в выпускниках. Преподаватели кафедры активно содействуют подписанию договоров-контрактов студентов с пищевыми предприятиями.

Партнерами кафедры являются ведущие предприятия: ГК «ЭФКО» (г. Алексеевка, Белгородская область), ООО «КАРГИЛЛ» (г. Ефремов, Тульская область), АО «НПЦ «ВНИИКП» (г. Воронеж), ООО «Русская олива» (г. Воронеж), и другими масложировыми предприятиями.

Кафедра технологии жиров, процессов и аппаратов химических и пищевых производств

Заведующий кафедрой:

Контакты подразделения:

Кадровый состав: