В рамках направления подготовки бакалавров реализуется профиль «Промышленная и пищевая биотехнология». Выпускники, освоившие программу востребованыв фармацевтической и пищевой отраслях промышленности; организациях по защите окружающей среды, в сельском хозяйстве при рекультивации земель и т. д. В процессе обучения студенты изучают микробиологические методы и средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, формируют навыки по работе с живыми системами (микроорганизмами, клеточными культурами растений и животных, вирусами), а также осваивают научно-исследовательские приборы и оборудование и установки для проведения биотехнологических процессов.

Образовательный процесс направлен на формирование у выпускников компетенций, позволяющих выполнять проектные работы, направленные на разработку оптимальных условий биосинтеза целевых продуктов с заданными свойствами (кислоты, антибиотики, ферментные препараты) и участвовать в реализации биотехнологических процессов на производстве, в том числе с использованием технологии замкнутого цикла.

Курирующая кафедра - Биохимии и биотехнологии.

Выпускники специальности могут найти себя как в науке, так и в прикладных сферах. Получение и применение измененных (улучшенных) природных и искусственных живых систем (от вирусов и одноклеточных до клеток и тканей) – перспективное направление развития современных науки и техники. Биоинженеры владеют навыками разработки новых методов молекулярной диагностики болезней, а знания в биоинформатике позволяет им разрабатывать новые формы лекарственных систем. Востребованы на фармацевтических, биотехнологических предприятиях и в научных организациях.

Образовательный процесс направлен на формирование у выпускников компетенций, позволяющих получать и применять различные биологические объекты (от вирусов и одноклеточных до многоклеточных организмов), разрабатывать методы молекулярной диагностики и выбора новых мишеней для лекарственных препаратов, использовать методы генной инженерии для корректировки свойств биологических объектов.

Курирующая кафедра - Биохимии и биотехнологии. 

В рамках направления подготовки бакалавров реализуется профиль «Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и производства продуктов животного и растительного происхождения». Выпускники, освоившие программу, востребованы в организациях ветеринарно-санитарного контроля и органах исполнительной власти в сфере контроля безопасности пищевой продукции, а также в отделах качества на промышленных предприятиях.

В процессе обучения студенты изучают организацию, планирование и осуществление ветеринарно-санитарных мероприятий при экспорте/импорте продуктов питания, стандарты и нормативы в области ветеринарно-санитарного контроля, формируют навыки лабораторного анализа и экспертизы продукции пищевого назначения и разработки плановых и профилактических мероприятий, направленных на повышение безопасности в пищевой промышленности.

Образовательная программа составлена в соответствии с профессиональным стандартом 13.012 «Ветеринарный врач».

Курирующая кафедра – Биохимии и биотехнологии.

Образовательный процесс по направлению осуществляется в рамках профиля «Технологии продуктов питания из растительного сырья» и реализуется в рамках профилизаций:

• «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов»,
• «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»,
• «Технология бродильных производств и виноделие»,
• «Технология хранения и переработки зерна»,
• «Технология сахаристых продуктов».

Выпускники, освоившие программу востребованы на малых и крупных пищевых предприятиях различных форм собственности. 

В процессе обучения студенты изучают основные процессы и аппараты пищевых производств, в том числе биотехнологий, стандарты и нормативы обеспечения безопасности пищевой продукции, формируют навыки выполнения инженерно-проектных изысканий по усовершенствованию существующих и разработке новых технологических линий. Образовательный процесс направлен на формирование у выпускников компетенций, позволяющих им выполнять весь спектр работ по автоматизированному проектированию производств, организации контроля качества сырья и готовой продукции, и разработку рецептур продукции с учетом принципов энерго- и ресурсосбережения.

В основе образовательной программы подготовки лежит профессиональный стандарт 22.003 Специалист по технологии продуктов питания из растительного сырья

Курирующие кафедры:

• «Технология жиров, процессы и аппараты химических и пищевых производств»,
• «Технология бродильных и сахаристых производств»,
• «Технология хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств»

Образовательный процесс по направлению осуществляется в рамках профиля «Технологии продуктов животного происхождения» и реализуется в рамках профилизаций:

• «Технология мяса и мясных продуктов»,
• «Технология молока и молочных продуктов»
• «Технология рыбы и рыбных продуктов».

Выпускники направления востребованы на пищевых предприятиях и организациях, занимающихся модернизацией существующих и разработкой новых технологических линий. В рамках реализации образовательной программы студенты изучают профильное технологическое оборудование, нормативную и проектно-технологическую документацию, методы анализа сырья и готовой продукции.

Образовательный процесс направлен на формирование у выпускников компетенций, позволяющих участвовать в организации и проведении технологических процессов, проведении входного контроля качества сырья и материалов, производственного контроля полуфабрикатов, разработке новых видов продукции и технологий в соответствии с государственной политикой РФ в области здорового питания.

В основе образовательной программы подготовки лежит профессиональный стандарт 22.002 Специалист по технологии продуктов питания животного происхождения

Курирующие кафедра:

• «Технология продуктов животного происхождения»