СТАНИСЛАВСКАЯ Екатерина Борисовна / Stanislavskaya Ekaterina B.

Должность: доцент

Образование: высшее, Воронежская государственная технологическая академия, факультет прикладной биотехнологии, кафедра технологии молока и молочных продуктов, 2005 г.

Квалификация: инженер по специальности «Технология молока и молочных продуктов»

Ученая степень: доктор технических наук

Ученое звание: доцент

ORCID: 0000-0002-0955-6238

Researcher ID: N-7783-2016

Scopus Autor ID: 57190971582

РИНЦ Autor ID: 793831

Педагогический стаж (лет): 16

Общий стаж работы (лет): 16

Преподаваемые дисциплины:

Общая технология отрасли
Технологические основы инновационной деятельности в производстве продуктов животного происхождения
Основы научно-исследовательской деятельности
Традиционные и современные технологии производства продуктов питания животного происхождения на автоматизированных технологических линиях

Повышение квалификации:

Педагогика высшей школы, Диплом о профессиональной переподготовке, 08.06.2018, 362407525551, рег. № ПП-1603-160, ИДО ВГУИТ, ПП, 1044 ч.
Технологический контроль на предприятиях молочной промышленности, Удостоверение о повышении квалификации, 06.12.2019, рег. № 2128, НОЧУ ДПО "Образовательный центр молочной промышленности", ПК, 40 ч.
Эффективная деятельность педагога в условиях цифрового пространства, Удостоверение о повышении квалификации, 21.12.2020, 363101222194, рег. № ПК-1603-1241, ИДО ВГУИТ, ПК, 72 ч.
Современные подходы к формированию профиля компетенций специалиста новой формации (по отраслям), Удостоверение о повышении квалификации, 21.12.2020, 661610007751, рег. № 40932, ФГАОУ ВО Уральский фед гос ун-т им. Б.Н. Ельцина, ПК, 72 ч.
Организационные и психолого-педагогические основы инклюзивного высшего образования, Удостоверение о повышении квалификации, 23.12.2020, 7773200014870, рег. № 04.08-35-02/3410, МГТУ им. Баумана, ПК, 72 ч.
Использование биотехнологий в АПК, Удостоверение о повышении квалификации, 22.10.2021, 772415227258, рег. № ИБ-75, ФГБОУ ДПО Рос. академия кадр. Обеспечения АПК, ПК, 72 ч.

Область научных интересов: Молочная сыворотка, ресурсосберегающие технологии молочных продуктов, мембранные методы обработки молочного сырья

Публикации: Опубликовано 53, в том числе соавтор 1 изобретения, 1 монографии, 1 учебного пособия IH по ядру РИНЦ - 5.

Основные публикации:

Станиславская, Е.Б. Антиоксидантная активность продуктов модификации молочной сыворотки / Е.Б. Станиславская, А.Н. Пономарев, Е.И. Мельникова, А.В. Гребенщиков // Молочная промышленность. – 2017. – № 11. – С. 19 – 20.
Пономарев, А.Н. Микропартикуляты сывороточных белков: техника и технология / А.Н. Пономарев, Е.И. Мельникова, А.Н. Лосев, Е.Б. Станиславская. – СПб.: Профессия, 2016. – 156 с.
MicroparticulationofCaseicWheytoUseinFermentedMilkProduction/ E.I. Melnikova, E.B. Stanislavskaia, A. N. Losev// FoodsandRawMaterialsVol. 5, No. 2, 2017, Р. 83 - 93.
Мельникова, Е.И. Применение микропартикулята сывороточных белков в технологии кефира / Е.И. Мельникова, Е.Б. Станиславская // Молочная промышленность, 2018. – № 8. – С. 49 – 51.
Мельникова, Е.И. Применение микропартикулята сывороточных белков в технологии полутвердых сыров / Е.И. Мельникова, Е.Б. Станиславская // Хранение и переработка сельхозсырья. № 4. – 2019. – С. 129 – 140.
Melnikova, E.I. Modification of the whey protein cluster for the utilization in low-calorie food technology / E.I. Melnikova, E.B. Stanislavskaia, A. R. Fedorova // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science . International Conference on Production and Processing of Agricultural Raw Materials. – 2021. – P.032014.
Мельникова, Е.И. Молоко как сырье для производства пищевых ингредиентов. Часть 1. Фракционирование обезжиренного молока с целью получения ингредиентов / Е.И. Мельникова, А.Н. Пономарев, Е.Б. Станиславская, В.Н. Самойлова // Молочная промышленность, 2021. – № 4. – С. 34 – 36.
Мельникова, Е.И. Молоко как сырье для производства пищевых ингредиентов. Часть 2. Минорные компоненты на основе фракционирования белков и липидов молока / Е.И. Мельникова, А.Н. Пономарев, Е.Б. Станиславская, В.Н. Самойлова // Молочная промышленность, 2021. – № 5. – С. 40 – 42.
Мельникова, Е.И. Молоко как сырье для производства пищевых ингредиентов. Часть 3. Лактоза и ее дериваты / Е.И. Мельникова, А.Н. Пономарев, Е.Б. Станиславская, В.Н. Самойлова // Молочная промышленность, 2021. – № 6. – С. 60 – 62.
Мельникова, Е.И. Влияние микропартикуляции на функционально-технологические свойства концентрата сывороточных белков / Е.И. Мельникова, Е.Б. Станиславская, Е.Д. Шабалова // Молочная промышленность, 2022. – № 1. – С. 44 – 46.

Награды: Почетная грамота Президиума Воронежского областного комитета Профсоюза работников народного образования и науки РФ за активную и многолетнюю работу в Профсоюзе

Организационная работа: Заместитель председателя методической комиссии по направлению 19.04.03

Контактная информация: e-mail: tereshkova-katia@yandex.ru