Старейшая кафедра вуза – кафедра физической и аналитической химии, созданная одновременно с технологическим институтом, сохраняет традиции, непрерывно развивается в соответствии с требованием времени и имеет свой корпоративный стиль: подготовка высококвалифицированных специалистов-химиков через научную работу. Студенты специальности 04.05.01 «Фундаментальная и прикладная химия» имеют свою тему по перспективному научному направлению, работают по грантам, хоздоговорам с предприятиями реального сектора экономики и инновационным проектам, в том числе совместно с другими предприятиями и организациями, публикуют статьи в ведущих научных изданиях. Всестороннее образование студентов, активное его применение при прохождении практики в вузе пищевых и химических технологий, отраслевых, экологических и криминалистических лабораториях, позволяют сформировать целостный набор компетенций будущих специалистов. На базе кафедры организовано малое инновационное предприятие ООО «Сенсорика – новые технологии», которое занимает лидирующие позиции по наукоемким разработкам приборов на основе пьезокварцевых сенсоров для различных видов анализа; работает лучшая в вузе группа Проектного обучения, участники которой регулярно становятся победителями конкурсов студенческой науки. Выпускники кафедры за короткий промежуток времени становятся руководителями и ведущими специалистами производственных, криминалистических, фармацевтических, ветеринарных лабораторий и испытательных центров. Несколько десятков выпускников аспирантуры, защитивших кандидатские диссертации, преподают на кафедрах ВГУИТ и в других ведущих вузах страны. Лидеры научных направлений кафедры заведующая кафедрой, профессор РАН Т. А. Кучменко и профессор П. Т. Суханов являются членами Бюро и тематических групп Научного Совета по аналитической химии РАН, активно работают в редакционных коллегиях высокорейтинговых научных журналов, выступают экспертами научных проектов.