Выродов Дмитрий Михайлович / Viridov Dmitryi M.

Образование: высшее, Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2023 г, специальность «Технология продукции и организация общественного питания»
Квалификация: инженер-технолог
Педагогический стаж (лет): 2
Общий стаж работы (лет): 2
Преподаваемые дисциплины:
- Технология изготовления специализированной и персонифицированной продукции индустрии питания
- Пищевые и биологически активные добавки
- Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса
- Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях индустрии питания и ресторанного бизнеса
- Управление качеством продукции и услуг предприятий ресторанного бизнеса
- Организация производства и логистика предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса
- Основы диетологии и нутрициологии
- Учебно-исследовательская работа студентов
- Технология десертов
- Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
- Товароведение продовольственных товаров
- Введение в технологию продукции и организацию общественного питания
Область научных интересов:
- Продукты здорового питания для профилактики и биокоррекции пищевого статуса и физиологических состояний организма человека
- Разработка пробиотических пищевых продуктов с повышенной биохимической активностью
- Разработка технологии пробиотических безглютеновых безлактозных продуктов функционального назначения
Публикации: Опубликовано 1 научная статья, в 1 издании, тезисы в 2 изданиях, рекомендованных ВАК РФ, 1 учебное пособие
Основные публикации: гиперссылка
Дополнительная информация: Президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Черноземья, основатель и бренд-шеф кулинарной студии «Кухмистер»
Кавалер знака достоинства Национальной ассоциации кулинаров России №359, от 10.10.2018 г.
Судья кулинарных соревнований, высшей категории НАК, с 2021 г.
аспирант, специальность 4.3.5 «Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ»

Должность: ассистент
ORCID: 0009-0001-7263-9474
РИНЦ Autor ID: 1272472