Крячко Сергей Валерьевич / Kryachko Sergey V.

Образование: высшее, ФГБОУ ВО «ВГУИТ», факультет экономики и управления, 2021-2023 г.
Квалификация: магистр
Педагогический стаж (лет): 1
Общий стаж работы (лет): 6
Преподаваемые дисциплины:
- Введение в технологию продукции и организацию общественного питания
- Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса, Технология продуктов общественного питания массового изготовления
- Введение в технологию продукции и организацию общественного питания
- Технология десертов
- Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях индустрии питания и ресторанного бизнеса
- Система управления безопасностью пищевого производства на основе принципов ХАССП
- Кухни народов мира
Область научных интересов:
- Разработка и научное обоснование технологий обогащенных хлебобулочных изделий с применением метабиотических пищевых систем
- Продукты здорового питания для профилактики и биокоррекции пищевого статуса и физиологических состояний организма человека
Публикации: Опубликовано 5 научных работ, в том числе 4 в изданиях, индексируемых РИНЦ, 1 SCOPUS.
Основные публикации: rospects for production and application of bioactive vegetable oil emulsions in food technology / N. Rodionova, E. Popov, N. Zakharova [et al.] // BIO Web of Conferences. – 2024. – P. 00077.
Организационная работа: ответственный за организацию выставочных мероприятий
Дополнительная информация: аспирант, специальность 4.3.5 «Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ»

Должность: ассистент
ORCID: 000-0002-8972-4333
Researcher ID: E-5785-2023