Более 200 старшеклассников из 11 школ Воронежской области получили уникальную возможность заглянуть за кулисы современной науки и производства. На базе технологического факультета Воронежского государственного университета инженерных технологий прошла серия познавательных и практических мастер-классов, призванных познакомить будущих абитуриентов с передовыми направлениями пищевой индустрии и биотехнологий.
Мероприятие было приурочено к празднованию Дня работника пищевой промышленности и 95-летию ВГУИТ и стало ярким примером эффективного сотрудничества университета с индустриальными партнерами, чьи специалисты активно делились своим опытом и знаниями.
Школьники не только слушали лекции, но и активно участвовали в лабораторных работах и дегустациях.
Особый интерес вызвали блоки, проведенные совместно с ведущими компаниями региона. Холдинг «Молвест» вместе с преподавателями кафедры продуктов животного происхождения погрузил ребят в мир оценки качества молочной продукции, проведя дегустацию глазированных творожных сырков. Школьники не только попробовали образцы, но и научились выставлять экспертные оценки.
Инновационный центр «Бирюч» (ГК «ЭФКО») рассказал об одной из своих топовых разработок — инновационном «сладком» белке. Специалисты центра показали, как готовится питательная среда для микроорганизмов и объяснили метод качественного анализа «Белковый электрофорез». Работа с пробирками, пипетками, колбами и чашками Петри вызвала массу вопросов, на которые профессионалы ответили исчерпывающе. Мастер-класс завершился дегустацией конфет ручной работы, приготовленных с использованием того самого инновационного белка.
ГК «Таркос» и ООО «Рейвенкрафт» познакомили участников с приготовлением функциональных напитков из зернового сырья.
Предприятие «Наше производство», совместно со студентами и преподавателями кафедры технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающих производств познакомило ребят с технологией получения зефира. Юные исследователи определяли плотность зефирной массы, массовую долю сухих веществ рефрактометрическим методом, разгадывали кроссворды и ребусы. Здесь же, на кафедре, школьники смогли испечь сахарное печенье и сварить вкусную карамель. Ребята учились формовать тестовые заготовки, определять органолептические и физико-химические показатели качества.
Затем на кафедре биохимии и биотехнологии совместно с преподавателями гости провели сравнительную оценку качества хлебопекарных дрожжей разных производителей, а на мастер-классе от кафедры технологии жиров, процессов и аппаратов химических и пищевых производств школьники анализировали растительные масла, получали мыло из продуктов переработки растительного сырья.
В ходе мероприятия школьники также посетили Ресурсный центр, где ведущий специалист по информационной деятельности Ольга Воронина представила выставку научных трудов преподавателей факультета. Студенческий совет и волонтеры ВГУИТ организовали увлекательный квиз «Вкусные факты» и провели профориентационные беседы, рассказав о вузе, направлениях подготовки, Прогрессивных инженерных школах, возможностях материальной поддержки, стипендиях и особенностях приемной кампании.
Мероприятие вызвало живой интерес у всех участников, подарив не только новые знания, но и вдохновение для будущей профессиональной траектории.
Декан технологического факультета Инна Новикова выразила надежду на скорую встречу с ребятами уже в качестве абитуриентов и пригласила их на ближайшее мероприятие – Воронежский областной конкурс «Дерзай быть мудрым» и другие образовательные проекты университета.
ВГУИТ выражает искреннюю благодарность всем предприятиям-партнерам, принявшим участие в организации и проведении мастер-классов: КК «Князев», ГК «Агро-спутник», компания «Молвест», ГК «ЭкоНива», ОАО «Союз», ООО «Гам энд «Кэнди», ЧП «Рейвенкрафт», ГК «Таркос».
