Технология кондитерских производств
Программа профессиональной переподготовки
О программе
Формирование у слушателей профессиональных компетенций для осуществления деятельности в области производства кондитерских изделий.
- Вид программы: Профессиональная переподготовка
- Форма обучения: заочная
- Режим обучения: дистанционный
- Дата начала обучения: обучение 2 раза в год: февраль/октябрь
-
Продолжительность обучения:
6 месяцев
-
Преподаватели:
Магомедов Г.О.
Плотникова И.В. - Язык обучения: русский
Стоимость программы:
по запросу
Информация о курсе на портале ГИС «СЦОС»
Перейти на сайт
Дополнительная информация:
Объём программы
504 ч.
Документ по окончании образования
Диплом установленного образца о профессиональной
переподготовке
Как проходит обучение
Кому подойдет курс
-
-
-
-
-
-
Содержание программы
- Введение в технологии отрасли и классификация кондитерских изделий
- Технология получения карамели различной структуры
- Технология производства конфет (помадных, сбивных, пралине)
- Технология пастило-мармеладных изделий
- Технология мучных кондитерских изделий
- Технохимический контроль сырья и готовой продукции
- Биохимия пищевых веществ и физико-химические процессы
- Технологические расчеты и разработка рецептур
