Направление подготовки магистров
19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья
Биотехнология алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных напитков
Область профессиональной деятельности
- производственно-технологическая
- научно-исследовательская
- организационно-управленческая
- проектно-технологическая
- педагогическая
Примерные темы магистерских работ
- Совершенствование технологии специальных сортов пива
- Интенсификация технологии и экспертиза алкогольных напитков
- Совершенствование технологии спиртового производства на основе целенаправленного использования ферментных препаратов
- Комплексная переработка нетрадиционного сырья
- Разработка технологии безалкогольных напитков специального назначения
Объекты профессиональной деятельности
- разработка новых технологических решений, новых видов напитков и продуктов бродильных производств
- продовольственное сырье растительного происхождения, пищевые добавки
Направление подготовки магистров
19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья
Современные ресурсосберегающие технологии сахарного производства
Примерные темы магистерских работ
- Разработка современных технологий извлечении сахарозы из свеклы на основе энергосбережения
- Использование ресурсосберегающих технологий при проведении известково-углекислотной очистки диффузионного сока
- Обоснование интенсивных технологий кристаллизации сахарозы на основе ресурсосбережения
- Разработка способов подавления микрофлоры при хранении сахарной свеклы
- Проект технического переоснащения Балашовского сахарного комбината с увеличением производственной мощности до 4500 т переработки свеклы в сутки на основе принципов ресурсосбережения
- Разработка прогрессивных способов извлечения сахарозы из сахарной свеклы
Объекты профессиональной деятельности
- современные технологии сахарного производства, разработка новых технологических решений в области производства сахаристых продуктов;
- современные методы управления технологическими процессами, технологическое оборудование предприятий сахарного производства, методы и средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, система производственного контроля и система управления качеством.