Кафедра организована в 1959 году под названием «Машины и аппараты химических производств». Основателем и первым заведующим стал доцент Б.Ф. Новицкий. В этом же году открылся прием на первый курс по специальности «Машины и аппараты химических производств», а также предложено студентам родственных специальностей перейти на второй и третий курсы для продолжения учебы по профилю кафедры в Воронежском технологическом институте (ВТИ).
Новицкий Борис Федорович (1913 - 1970) – родился в г. Петрограде. В 1935 г. окончил Ленинградский институт кондитерской промышленности. В 1937-1940 гг. – аспирант Ленинградского института холодильной промышленности. В 1941 г. защитил диссертацию на ученую степень кандидата технических наук. В 1944 г. присуждено ученое звание доцента. С 1950 по 1958 гг. – доцент, и.о. заведующего кафедрой оборудования пищевой промышленности. В 1959 г. стал заведующим созданной в ВТИ кафедры «Машины и аппараты химических производств».
Окончательно кафедра организовалась к 1961 году: создана необходимая материальная база, студенты стали обучаться на всех пяти курсах. Преподавательский состав кафедры был невелик: заведующий – доцент Б. Ф. Новицкий, старший преподаватель Н. П. Чесноков и ассистент А. М. Бутаев. В становлении кафедры участие приняли старший лаборант П. А. Сухаричев и лаборант П. В. Деев.
Близился первый выпуск инженеров по новой для Воронежа специальности. Требовалось пополнение преподавателей, способных вести учебный процесс и научные исследования. С этой целью была открыта в 1963 г. аспирантура при кафедре. Первыми аспирантами стали В. А. Новиков, Ю. Н. Шаповалов, Н. Н. Федоров. Далее аспирантский коллектив пополнился Э. Н. Лысенко, В. К. Лебединским, Б. Л. Рубашкиным, В. К. Битюковым, Ю. С. Сербуловым, В. Г. Стояновым, В. А. Баженовым, В. С. Жерегелей. Все они защитили кандидатские диссертации. В 1963 году на преподавательскую работу приглашены выпускники – Г. М. Голованев и В. Г. Савенков. Б.Ф. Новицкий работал в ВТИ до 1970 г. за годы деятельности им сформирован высококвалифицированный преподавательский коллектив кафедры, открыта аспирантура, которая подготовила ряд крупных руководителей ВТИ (Ю.Н. Шаповалов, В.К. Битюков и др.) и профильных НИИ. Его научные исследования широко использовались в химической и пищевой промышленности. Многие разработки были внедрены на профильных предприятиях Ленинграда и областей Центрального Черноземья.
В период становления кафедра приобрела современное лабораторное оборудование, была создана научно-исследовательская база. Стали устанавливаться связи с предприятиями региона (заводы синтетического каучука и шинный г. Воронежа, РТИ г. Курска, Воронежский филиал Гипрокаучука).
В связи с бурным развитием электроники в Воронеже в 70-е и начале 80-х годов появилась потребность в инженерах-механиках специальности 0516. Результатом стало создание межвузовской кафедры в научно-исследовательском институте полупроводникового машиностроения (НИИ ПМ), объединившей три кафедры Воронежского политехнического института (ВПИ) и ВТИ. В 1986 году на заводе синтетического каучука был создан филиал кафедры МАХП.
В связи с образованием факультета среднего специального образования в 1964 году и необходимостью подготовки техников по ремонту и эксплуатации оборудования химических и нефтехимических предприятий состав кафедры вошли И. А. Хачатурова, С. В. Оцабрик, Ю. Н. Шаповалов, В. С. Шеин, Б. А. Крымов, В. К. Битюков. В дальнейшем, когда начали читать курсы по автоматизации производства для техников и инженеров-механиков своего профиля, на преподавательскую работу были приглашены В. К. Лебединский и Ю. С. Сербулов. В эти годы на кафедре сложились два научных направления: термообработка продуктов отрасли (каучуков, в частности) и создание устройств и механизмов для упаковывания разнообразных изделий и материалов. По результатам исследований защищены кандидатские диссертации (В. К. Лебединский, Н. П. Чесноков, Э. Н. Лысенко, Ю. Н. Шаповалов, Б. Л. Рубашкин, Ю. С. Сербулов, В. С. Жерегеля) и докторские диссертации (В. С. Шеин и В. К. Битюков).
С 1970 г. по 1981 г. и с 1988 по 2006 г. кафедрой заведовал Юрий Николаевич Шаповалов (с 1973 по 1987 г. – проректор ВТИ по учебной работе), в 1989 г. ему присвоено ученое звание профессора.
С 1981 г. по 1988 г. кафедрой заведовал Виталий Ксенофонтович Битюков, заслуженный деятель науки Российской Федерации, доктор технических наук, почетный профессор Канзасского университета (США) Цицикарского института легкой промышленности (КНР). В 1969 г. защитил кандидатскую диссертацию, в 1983 г. докторскую диссертацию. Прошел путь от ассистента до президента вуза. Автор более 300 работ, в том числе книг: «Гидродинамика и тепло - массоперенос в системах с тонкими несущими слоями вязкой несжимаемой жидкости» (Воронеж, 1999; совместно с В.Н. Колодежновым), «Роботизация химико-технологических процессов и устройства с несущераспознающей тонкой газовой прослойкой» (Воронеж,2002; совместно с И.А. Авциновым); «Машины и аппараты химических производств» (Москва, 2004; совместно с М.Б. Генераловым и другими). Кафедра МАХП успешно занималась разработкой и исследованием установок и отдельных аппаратов, предназначенных для утилизации или переработки углеводородных отходов (изношенных автомобильных шин, отходов каучуков, термопластов, резино-технических продуктов и т.п.), отходов на основе целлюлозосодержащих материалов (бумаги, картона, древесины, тканей и др.); отходов пищевых производств (жома свекловичного, дробины пивной и т. д.). Эти разработки подкреплены 12 патентами РФ, 6 грантами федерального и регионального уровня, дипломами многочисленных выставок.
В новых условиях работы кафедра стала инициатором открытия в 1998 г. новой специальности «Инженерная защита окружающей среды (в химической и нефтехимической промышленности)». Преподаватели кафедры уделяют большое внимание экологическим проблемам, переработке отходов нефтехимических и родственных им производств, охране воздушного бассейна.
С 2000 гг. на кафедре начали работать доктор технических наук, профессор Жучков А. В., выпускники кафедры доценты Панов С. Ю., Шабанов И. Е., Мальцев М. В., Скляднев Е. В. В этот период были опубликованы следующие издания: 1) Энергоресурсосберегающее пылеулавливание при производстве керамических пигментов по «сухому» способу/ В. А. Горемыкин, Ю. В. Красовицкий, С. Ю. Панов, А.В. Логинов/ Под научной редакцией кандидата технических наук В. А. Горемыкина и заслуженного деятеля науки РФ, доктора технических наук, профессора Ю.В. Красовицкого. – Воронеж: Воронежский государственный университет, 2001. -296 с. 2) Расчет машин-автоматов/ Ю. Н. Шаповалов, М. В. Мальцев. Учебное пособие. – Воронеж: Воронежский ЦНТИ – филиал ФГБУ «РЭА» Минэнерго России, 2012. – 100 с.
С 2006 по 2011 гг. кафедрой заведовал профессор А.В. Жучков. Под его руководством исследовались процессы тепло- и массообмена химической технологии, экологии и энергетики, а также энерго- и ресурсосбережения. Появились и дополнения в тематике научных исследований и разработок по теплообмену, криогенной техники, обработки трубопроводов, включая их подземное нахождение.
Кафедра МАХП занималась разработкой и исследованием процессов и средств для очистки газовых сред, в том числе высокотемпературной. В этом направлении успешно работал выпускник кафедры МАХП, доктор технических наук, профессор Панов С. Ю., который в 2011 г. защитил докторскую диссертацию. В 2013 г. под его руководством защитил диссертацию аспирант Гасанов З. С., а в 2016 защитила диссертацию М. Химвинга (Замбия). С 2011 г. по 2016 г. профессор Панов С.Ю. руководил кафедрой, являясь одновременно деканом факультета экологии и химической технологии. В 2002 году во время научной стажировки участвовал в международном проекте разработки модульной установки оптимизации переработки отходов - MARS (Modulare Anlage zur Ruckstandsoptimierten Stoffbehandlung) в Университете Эссен, Германия.
В 2013 г. в состав кафедры вошли преподаватели кафедры начертательной геометрии и инженерной графики.
Кафедрой МАХП в этот период были организованы Базовая кафедра "Технологии машиностроения" (ОАО «Борхиммаш», г. Борисоглебск, Воронежская обл.) и Центр развития компетенций "Технологии и оборудование нефтехимических производств" (ООО " Технопроектсинтез", Воронеж).
В 2017 г. по решению Ученого совета ВГУИТ путем слияния кафедр «Машины и аппараты химических производств» и «Промышленной экологии», была создана кафедра «Промышленной экологии, оборудования химических и нефтехимических производств». Заведующим кафедрой стал выпускник кафедры МАХП, доктор технических наук Владимир Иванович Корчагин. С 2022 года кафедру возглавляет доктор технических наук, профессор Пугачева Инна Николаевна. Кафедра является выпускающей в рамках образовательной программы 18.03.02 Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии и 18.04.02 Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии, является Кафедрой сопровождения всех образовательных программ реализуемых в ВГУИТ.
Выпускники кафедры МАХП успешно справились и справляются со своими инженерными и профессиональными обязанностями. Так, на Воронежском заводе СК работали в своё время гл. механиком и его заместителями Серёгин Д. В., Ефимов И. М., и др., начальников цехов 5 человек (Плюхин Н.Ю. и др.). На Воронежском шинном заводе (ВШЗ) выпускники кафедры были руководителями этого предприятия (Пасечник О. Д. - гл. инженер, Кидинов В. В. – гл. механик, Салостин В. Е. – зам. директора по кадрам). Одним из выдающихся выпускников кафедры является Владимир Владимирович Разумов. В 1967 г. с отличием окончил кафедру МАХП. С 1968 по 1983 год работал на Воронежском заводе синтетических каучуков, последовательно занимая должности инженера, начальника участка, механика, начальника цеха и заместителя директора по материально-техническому снабжению и сбыту. В 1980 году В. В. Разумов окончил Московский институт народного хозяйства им Г.В. Плеханова по специальности «Организация планирования материально-технического снабжения». В 1983 году назначен директором Волжского завода синтетического каучука. В 1989 год закончил обучение Академию народного хозяйства при Совете министров СССР по специальности «Экономика, организация управления в народном хозяйстве». С 1989 по 1992 год Владимир Разумов занимал пост заместителя Министра химической и нефтеперерабатывающей промышленности СССР. С 1992 по 1997 год являлся вице-президентом ЗАО «Росхимнефть». В 1997—1999 годах последовательно занимал должности вице-президента, первого вице-президента ЗАО «Корпорация „Росшина“». С 1999 по 2002 год работал вице-президентом по производству каучуков, шин и РТИ, а также старшим вице-президентом по производству нефтехимической продукции ОАО «АК „Сибур“». С августа 2003 год в компании СИБУР последовательно занимал должности советника президента, вице-президента по производству, старшего вице-президента по производству и маркетингу. В 2005—2016 годах — старший исполнительный вице-президент, заместитель председателя правления — исполнительный директор ООО «СИБУР». С 2013 года — Член Совета директоров ПАО «СИБУР Холдинг». С 2016 года — Заместитель Председателя Правления ПАО «СИБУР Холдинг».
Свыше 70 выпускников кафедры МАХП имеют учёные степени кандидатов наук и 11 докторов наук. Всего за время своего существования кафедра МАХП выпустила более 3000 инженеров своего профиля.