Домбровская Яна Петровна / Dombrovskaya Yana P.
- Должность: доцент
- Образование: высшее, ГОУ ВПО «Воронежская государственная технологическая академия», 2007 г.; ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий», 2016 г.
- Квалификация: Инженер, магистр
- Ученая степень: кандидат технических наук
- Ученое звание: доцент
- ORCID: 0000-0003-2363-7648
- РИНЦ Autor ID: 676046
- Педагогический стаж (лет): 10
- Общий стаж работы (лет): 10
- Преподаваемые дисциплины:
- Технология ресторанной продукции
- Организация производства и логистика предприятий общественного питания
- Руководство дипломным проектированием
- Повышение квалификации:
- Программа профессиональной переподготовки «Педагогика Высшей школы» (1044 ч), ФГБОУ ВО «ВГУИТ» Институт дополнительного образования ФГБОУ ВО «ВГУИТ» (г. Воронеж), диплом о профессиональной переподготовке регистрационный номер ПП-1603-152 от 08.06.2018 г.
- Свидетельство на право проведения чемпионатов по стандартам Worldskills в рамках своего региона по компетенции «Поварское дело» № 33555 от 23.03.19 г.
- Область научных интересов:
- Разработка инновационных технологий в сфере ресторанного сервиса в условиях структурных и технологических изменений в экономике и на рынке
- Разработка технологий мучных кулинарных изделий повышенной пищевой ценности, устойчивых к микробиологической порче
- Публикации: опубликовано более 150 работ, в том числе 8 изобретений, 3 учебных пособия. Индекс Хирша по ядру РИНЦ – 1
- Основные публикации:
- Домбровская, Я. П. Перспективы применения нетрадиционного растительного сырья для повышениябиологической ценности мучных кулинарных изделий [Текст]/ Я. П. Домбровская, С. И. Аралова, А. А. Денисова // Пищевая промышленность. – 2017. - № 7. - С. 19-21.
- Домбровская, Я. П. Обогащение сухих смесей для производства безглютеновых смесей [Текст]/ Я. П. Домбровская, А. В. Сурмина, Д. А. Заколюжный // Вестник воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2017. - № 1 (71). - С. 130-133.
- Домбровская, Я. П. Инновации как фактор повышения конкурентоспособности предприятий общественного питания [Текст]/ Я. П. Домбровская, О. Г. Стукало, С. И. Аралова // Вестник воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2017. - № 4 (74). - С. 306-312.
- Контактная информация: тел.: 8(473) 255-37-72,e-mail: yana_dombrovskaya@inbox.ru