В Зимнем международном симпозиуме по хемометрии, прошедшем в Узбекистане под эгидой Российского хемометрического общества, приняла участие доцент кафедры физической и аналитической химии ФЭиХТ ВГУИТ, к.х.н. Анастасия Шуба.

В рамках симпозиума Анастасия Шуба выступила с панельным докладом по результатам исследования, проведённого при поддержке гранта Российского научного фонда (грант № 22-76-10048). Исследование было посвящено разработке поликомпозитных пьезонановесов для технологий мониторинга микробиологической безопасности молока и молочных продуктов.

– Целью исследования была разработка метода идентификации колиформных бактерий в молоке на основе проекционных методов анализа данных сенсора с учетом продуктов метаболизма аминокислот в молоке. В качестве объектов исследования использовались образцы пастеризованного молока с различным содержанием жира, предварительно инокулированные штаммом из университетской коллекции E. Coli. На симпозиуме я рассказала о проведённых опытах и достигнутом результате,

– рассказала Анастасия Александровна.

Учёными ВГУИТ было установлено, что включение параметров датчиков, ответственных за изменения содержания аминокислот в образцах молока, повышает точность регрессионной модели. Также было показано, что учет рассчитанных параметров датчиков для продуктов метаболизма аминокислот бактериями в анаэробных условиях позволяет повысить точность идентификации E. coli и Staphylococcus aureus в образцах молока.

Участники конференции проявили интерес к представленным исследованиям.