Аспирант и ассистент кафедры технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств ВГУИТ Данил Иванчиков вошёл в ТОП-35 лучших участников HSE Fest 2026. Его стартап-проект «Данилов Хлеб» получил высокие оценки на конкурсе Всероссийского фестиваля университетских технологических проектов.

Конкуренция на фестивале была серьёзной: на суд экспертов было представлено 494 проекта со всей страны. Попадание в число лучших участников открывает перед Данилом новые возможности для развития его разработки.

Теперь Данил Иванчиков отправится на финал HSE Fest 2026, который пройдёт 28 апреля в Санкт-Петербургском кампусе Национального исследовательского университета «Высшая школа экономики». Финалистам конкурса будет предоставлен доступ к акселераторам компаний-партнёров, менторской сети HSE Fest, а также возможность участия в выставке. Данил планирует представить образцы пшенично-томатной закваски и хлеба на её основе. Кроме того, у него будет шанс побороться за призовое место и грантовую поддержку.

Научный консультант проекта, профессор, доктор технических наук Ирина Жаркова подчёркивает практическую значимость «Данилова Хлеба»:

«Инициатива направлена на решение организационно-технологических проблем в сфере производства рустикального хлеба на закваске и образовательных foodtech-продуктов. Разработанная технология позволит сократить издержки при получении закваски и хлеба на её основе и, как следствие, предприятие сможет увеличивать объём выпускаемой продукции без дополнительных вложений и затрат, повысить рентабельность продукции и маржинальность, что позволит успешнее конкурировать на рынке».