Профессор кафедры машин и аппаратов пищевых производств ВГУИТ, доктор технических наук Сергей Шахов и студенты инженерно-технического факультета приняли участие во Всероссийской экспертно-аналитической конференции «Современные экологические технологии: проблемы и пути развития», которая прошла на базе Воронежского государственного университета. ВГУИТ выступил одним из организаторов мероприятия.

Сергей Шахов стал сопредседателем оргкомитета и модератором конференции, а также представил доклад о перспективах переработки отходов пищевых предприятий в биопродукты и сырьё для смежных отраслей. Учёный подчеркнул значимость современных подходов к работе с побочными продуктами пищевой промышленности, выделив каскадное использование сырья и развитие межотраслевой кооперации в логике циркулярной биоэкономики.

Студенты ВГУИТ также представили собственные разработки. На секционном заседании с докладами выступили:
- Александр Елисеев - о повышении экологичности технологических процессов за счёт оптимизации режимов термообработки;
- Максим Рыженко - с работой «Экологические аспекты создания систем водоподготовки для напитков: проблема энергоэффективности и ресурсосбережения»;
- Фёдор Бесчетников - с проектом установки для термической обработки и копчения продуктов питания.

Выступления представителей ВГУИТ вызвали заинтересованное обсуждение среди экспертов и участников конференции, подтвердив высокий уровень научных разработок университета в области экологизации пищевых производств и подготовки инженеров, ориентированных на принципы устойчивого развития.