Доценты технологического факультета кафедры технологии продуктов животного происхождения Алла Куцова и Инна Косенко совместно с учениками 10 класса МБОУ СОШ №12 города Воронежа провели научную работу, направленную на изучение качества пельменей, реализуемых в магазинах города.
В рамках исследования были проанализированы образцы продукции различных производителей, представленные на полках воронежских магазинов. Учащиеся получили уникальную возможность применить теоретические знания на практике, изучив такие аспекты, как состав продукта, его соответствие нормативной документации, органолептические показатели и микробиологические характеристики.
Научная работа позволила не только углубить понимание учащихся в области технологий производства пищевых продуктов, но и способствовала формированию у школьников критического мышления и ответственности за качество потребляемых товаров.
