Решение об открытии отдельной кафедры принято на учёном совете Воронежского государственного университета инженерных технологий.

В России 66 сахарных заводов, которые остро нуждаются в кадрах. С большинством из них ВГУИТ сотрудничает на протяжении многих лет, а ряд крупнейших компаний стали участниками проекта

вуза по созданию инженерные школ для подготовки кадров под запросы конкретных компаний. Среди партнёров университета – «Продимекс», «Сюкден», «Русагро», «АПО «Аврора», «Вестерос», ГК «Доминант». Данные компании готовы активно участвовать в подготовке кадров для отрасли.

Сахарное производство – «тяжелая индустрия» пищевой промышленности, со своей выраженной спецификой, включая сезонность в переработке сырья. Подготовка кадров для данной отрасли в условиях обобщенного учебного плана затруднена.

- Реализация профильного учебного плана в рамках специальной выпускающей кафедры, активное привлечение к преподаванию и научным исследованиям специалистов отрасли обеспечит комплексную теоретическую и практическую подготовку выпускников, формирование и закрепление профессиональных компетенций в процессе производственных практик и стажировок, адаптацию в условиях реального производственного процесса, активизирует научную деятельность университета,

- прокомментировала один из крупных специалистов в сфере подготовки кадров для сахарных производств, профессор ВГУИТ, доктор технических наук Надежда Кульнева.

Ректор ВГУИТ Николай Репников обратил внимание на то, что сахарная отрасль является сегодня стратегически важной для страны, и задача ВГУИТ – сохранить и приумножить имеющиеся ресурсы, педагогов, научные разработки.