Ассистент кафедры технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств Данил Иванчиков представил свою разработку в финале Всероссийского фестиваля университетских и школьных технологических проектов «HSE FEST 2026».

Финал конкурса проходил на площадке национального исследовательского университета «Высшая школа экономики». Помимо защит проектов, деловых и образовательных мероприятий, встреч с экспертами была организована выставка разработок, на которой Данил Иванчиков представил композицию хлебобулочных изделий и пшенично-томатную закваску типа 1 (научный руководитель – профессор Ирина Жаркова).

Стартап-проект «Данилов Хлеб» вошёл в ТОП-35 лучших участников HSE Fest 2026 и вызвал интерес не только жюри, но и предпринимательского сообщества.

– На финальной выставке нашей продукцией и технологией заинтересовался владелец сети ресторанов в Санкт-Петербурге, что подтверждает практическую значимость и жизнеспособность стартапа. Проект «Данилов Хлеб» будет развиваться. На ближайшее время мы запланировали проведение мастер-классов по приготовлению хлеба на закваске для всех, кто увлечён пекарским ремеслом,