Студенты Технологического и Инженерно-технического факультетов ВГУИТ прошли стажировку на одном из самых современных винодельческих предприятий России — «Шато Алвиса», расположенном в селе Чинар Дербентского района Дагестана.

Стажировкой будущих технологов и инженеров-механиков руководила доцент кафедры технологи бродильных производств и виноделия ТФ ВГУИТ Наталья Зуева, возглавляющая в вузе Прогрессивную инженерную школу «ПродИнТех».

«Сезон переработки винограда — горячая пора для виноделов. И для нас важно, что именно в этот период студенты смогли увидеть полный цикл производства: от приёмки и сортировки ягод до ферментации, выдержки и подготовки к розливу. Для ВГУИТ сотрудничество с таким предприятием, как «Алвиса», — важный шаг в подготовке практико-ориентированных специалистов»,

– прокомментировала Наталья Владимировна.

Завод «Шато Алвиса», запущенный в 2022 году, способен перерабатывать до 100 тыс. тонн винограда ежегодно, а его четыре линии розлива обеспечивают мощность до 7 тыс. бутылок в час. Такие масштабы — идеальная площадка для отработки профессиональных навыков.

Особый интерес у стажёров вызвал урожай 2025 года. По словам представителей предприятия, сезон выдался особенно удачным для сортов «каберне фран» и «каберне совиньон» — красные вина нового урожая обещают быть более плотными и обладающими потенциалом к выдержке. Студенты не только наблюдали за процессами, но и участвовали в лабораторном контроле: измеряли сахаристость и кислотность сусла, отслеживали динамику ферментации и учились корректировать технологические режимы.

«Шато Алвиса» активно развивается: в планах — запуск производства вермутов и расширение ассортимента игристых вин. Это значит, что у будущих выпускников ВГУИТ появляются новые возможности для трудоустройства и профессионального роста.

Учебные и производственные практики на предприятиях являются неотъемлемой частью образовательной программы ВГУИТ. Студенты отмечают, что работа в реальных условиях помогает не только закрепить теорию, но и понять, как принимаются технологические решения в условиях крупного производства.