На кафедре технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств состоялось увлекательное занятие для учеников 10 класса МБОУ «Новоусманская СОШ №5 «Эврика». Мероприятие прошло в рамках реализации программы «Билет в будущее» и договора с Центром опережающей профессиональной подготовки (ЦОПП).
В ходе занятия под названием «Производство и анализ карамели» ребята погрузились в мир кондитерского мастерства. Они узнали о различных видах сырья, используемых для изготовления карамели, и познакомились с основными этапами производства.
Школьники не только получили теоретические знания, но и освоили практические навыки. Они научились определять показатели качества патоки и леденцовой карамели, а также овладели рефрактометрическим методом определения массовой доли сухих веществ и феррицианидным методом определения массовой доли редуцирующих веществ. Звучит сложно, но на деле оказалось очень интересно!
Занятие прошло в доброжелательной и познавательной атмосфере. Все остались довольны, а особенно — дегустацией готовой леденцовой карамели!
Ученики выразили желание принять участие и в других профессиональных пробах, проводимых на базе ВГУИТ. Надеемся, что такие мероприятия помогут им определиться с будущей профессией и сделать осознанный выбор!
