19 февраля на базе кафедры технологии продуктов животного происхождения состоялось очередное практическое занятие по обвалке частей туши животных.
Специалисты ЗАО «Короча» (АПХ «Мираторг»)А.О.Фатьянов, В.А. Курчин и К.П. Панина рассказали об основных трудовых функциях обвальщика, порядке проведения обвалки с выделением различных мясных частей.
В завершение встречи проведена викторина по результатам освоения полученных навыков, победители награждены призами.
