Аспирант и ассистент кафедры технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающих производств ВГУИТ Данил Иванчиков вошёл в ТОП‑100 Всероссийского фестиваля университетских технологических проектов HSE Fest 2026 со стартап-проектом «Данилов Хлеб». Команда стартапа полностью связана с ВГУИТ, научным консультантом выступает профессор кафедры Ирина Жаркова, участники команды – выпускники университета Владислав и Анастасия Поповы.

«Мы работаем над проектом „Данилов Хлеб“, помогающим любителям и профессионалам в области выпечки хлеба на закваске решать проблемы, связанные с длительностью технологического цикла и недостаточно высокими показателями качества изделий при помощи модификации питательной смеси закваски естественного происхождения»,

– рассказывает Данил.

Организатором фестиваля, финал которого запланирован на 28 апреля, выступает Санкт-Петербургский кампус Национального исследовательского университета «Высшая школа экономики» совместно с ПАО «Ростелеком». HSE Fest собирает перспективные технологические проекты со всей страны и предоставляет площадку для общения с инвесторами, экспертами и индустриальными партнёрами.

В рамках фестиваля запланирована выставка технологических разработок, на которой команда проекта «Данилов Хлеб» представит разработанную закваску и ассортимент хлебобулочных изделий. Посетители – жители и гости Санкт-Петербурга – смогут не только познакомиться с инновационной технологией, но и оценить её результат на вкус.