В рамках направления подготовки реализуется профиль: «Инновационные технологии в индустрии питания и ресторанном бизнесе».

Выпускники, освоившие программу, востребованы в сетевых и крупных предприятиях питания и отелях.

Процесс обучения направлен на внедрение современных технологий организации питания; применение специализированных компьютерных программ, используемых на предприятиях питания; изучение финансового, бухгалтерского и статистического учета на предприятиях питания; организацию контроля за выполнением сотрудниками стандартов обслуживания и обеспечением качества продукции и услуг; разработку современных технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; изучение нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих деятельность организаций питания; владение методами контроля качества сырья, полуфабрикатов, расходных материалов, готовых блюд, напитков, кулинарных изделий.

Образовательный процесс направлен на формирование у выпускников компетенций, позволяющих им выполнять весь спектр работ по организации и управлению предприятиями питания на основе применения инновационных технологий.

В основе образовательной программы подготовки лежат профессиональные стандарты 33.008 «Руководитель предприятия питания».

Курирующая кафедра - Сервиса и ресторанного бизнеса